周总理吃面条

　　1939年春，周恩来副主席代表党中央到新四军视察。

　　当时，虽已国共合作、统一抗战，但国民党顽固派却是假抗战、真反共，处处制造摩擦，破坏统一战线。为安全起见，周副主席决定以实行统战后担任的国民革命军政治部副部长的公开身份，对国共双方的抗战部队进行全面视察。他在叶挺军长的陪同下，从延安飞重庆，经桂林到武汉；先去南昌国民党三战区，后到皖南新四军部队。行期月余，绕道千里，终于顺利到达新四军军部驻地——泾县云岭。

　　由于长途跋涉，日夜辛劳，周副主席一到云岭便生病了。他胃痛不止，不能吃饭，但仍坚持工作，日夜操劳。白天，他空着肚子开会、作报告、下连队视察；晚上，还要研究问题，找人谈心，忙到深更半夜才睡。

　　一天早上，周副主席没吃早饭就来找叶军长，约他一同去教导总队开会。叶军长刚骑马从“半边月”回来，从警卫员口中得知周副主席没吃早饭，便往地上一蹲，抱怨道： “不吃点东西怎么行？到中村要走八里山路呢。”说完，他不由分说，马上派人到老乡家里买来二斤挂面和四个鸡蛋，央求道：“周副主席，我们下碗面吃了再走吧。”

　　不巧，叶军长的厨师黄炳生到章家渡买菜去了，不知何时才能回来。叶军长看看表、搓搓手对警卫员说：“小潘，等不及了，你去煮吧。要快一点！” 二十分钟后，叶军长来到小厨房探问： “面条好了没有？”小潘满头大汗，愣在灶前，一声不吭。

　　“怎么啦？”叶军长纳闷地朝锅里看了一下。天哪！锅里的面条已变成面糊了，鸡蛋也碎成豆腐渣了。

　　“哎呀！你怎么搞的？这是给周副主席吃的病号饭呀！这，这可怎么吃？快，再去买二斤面重煮。”叶军长生气地大声批评道。

　　小厨房就在客厅的隔壁，里面说话，外面听得清清楚楚。周副主席听到叶军长在厨房里发脾气，不知出了什么事，便走到厨房门前，朝里面张望了一下：只见叶军长双手叉腰，虎起脸，两眼瞪着铁锅；小潘两眼含泪，垂头丧气地站在灶边一动不动。

　　“出什么事了？”周副主席瞥了一眼锅里的面条，这才恍然大悟。

　　“好！这面条给我这生胃病的人吃正好。”周副主席朗声笑了起来， “这叫烂糊面，是上海的名餐，我过去在上海吃过。来来来，大家一块儿吃，包你味道好。”说着，他亲自动手，盛了三碗面。

　　周副主席边吃边介绍烂糊面的特色和优点，并风趣地对小潘说： “小鬼！下面条不难，明天我来教你。”说着，他便十分认真地讲解起下面条的工序，“下面时，先把水烧开，然后把面放进去。第一次开锅时，把鸡蛋打入，加半瓢凉水；到第二次开锅时，蛋和面就都熟了。捞面时要注意，先把猪油、酱油、盐和葱花放在碗里，再加些开水，然后捞面；捞面时要先捞蛋、后捞面，这样就可以做到面不生、不烂，蛋也不碎了。”

　　说完“下面经”，周副主席又转脸对叶军长说：“今天的事不能怪小鬼，要怪你这位军长。你只下了‘打仗’的命令，没有把具体的作战方法交代清楚嘛！”

　　这番话，把小潘说得破涕为笑，把叶军长也逗乐了。