大酱的由来


  在很久以前,在一个小村子里,有这么一个人:他姓牛,家里排行老二,人们都叫他牛二。因为此人做起事来有特别爱转牛角尖。由于这样的人往往被人在语言上形容非常倔强,所以牛二也不例外,人们都说他是个犟人。
  牛二和他母亲一起生活,而且牛二还是个孝子。虽然当时人们生活都很贫苦,但牛二还是尽量让母亲吃饱。
  有一天,牛二要出远门,要好几天才能回来。这就摆在牛二面前一个难题:因为他的老母亲身体不好,连做饭这么简单的事情做起来都很费劲,而且老母亲的牙都没有了,根本就吃不了硬的东西。牛二想了很长时间,终于做出了一个决定。因为当时家里能吃的东西只有一些黄豆,所以牛二就煮熟了很多的黄豆,又把这些黄豆都捣成了泥状,让他老母亲饿的时候就随时可以吃点。
  牛二走了,办完事情几天后,牛二急匆匆的赶了回来。到家一看,老母亲安好,心里非常高兴。再看他给老母亲留下的食物,还剩下很多。牛二看着干巴巴的黄豆泥,想要扔掉,可老母亲没舍得,偷偷地藏了起来,用一些树叶包着。直到第二年初夏,这天牛二又要出门,又给老母亲做了很多的食物,牛二走了。这时老母亲在家忽然想起她藏起来的那包黄豆泥,她把它拿了出来,一看都长毛了,但就这样这位老人也没舍得扔掉,因为她用鼻子一闻,并没有馊、臭的味道。于是她就把这些黄豆泥用水洗干净了。又因为这些黄豆泥都干巴巴的已经很硬了,所以她就把这些黄豆泥掰成很多小块泡在一个小缸里加了一些水。还因为她老人家知道:盐可以让食物变坏的时间长一些,甚至不坏,所以她又加了一些盐,还经常的搅动,她想让这些干巴的黄豆泥快点软下来。就这样十几天的时间过去了,牛二给她留下的食物也快吃没了,这天她去看泡着的黄豆泥,老远就闻到了一股香香的味道,她打开盖子一看,本来只有半缸的食物,现在已经是多半缸了,而且香味就是从这里来的,她又搅动了几下,香味更浓了。而这时正巧牛二也回来了,他也闻到了这香味,他问母亲。母亲就把这些天的事情说了一遍,他们感到很奇怪,就把这缸里的东西抹在一些米饭和菜上,吃起来感觉味道还不错。
  而且这件事很快就在村子里传开了。大家都知道了,还都来品尝这美味的黄豆泥。大家还都调侃说:都是这犟人才有这美味食品,后来这事传来传去,大家就都知道了这黄豆泥做出的食品,也就有了它的名字:大犟(酱)。 

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